José Almonacid, sin duda es un hombre que quedará en la Historia de la Gastronomía regional. Trabajador incansable, amigo de muchas personas y su local, siempre fue un centro de reunión de a bohemia Magallánica. Dueño del restaurante Beagle en la esquina de calle O’Higgins con Roca, siempre recibió a muchos clientes y personas con la cual cultivo una gran amistad.
Hace algún tiempo se encontraba en el ELEAM, de calle Hornillas. La familia Cisterna – Velásquez, fue quien nos informó antecedentes de lo ocurrido y fueron sus tutores en el recinto, recibiendo apoyo y cariño.