Con el objetivo de resguardar la salud de la comunidad durante las celebraciones de Fiestas Patrias, el
Delegado Presidencial Regional, José Ruiz, la Seremi de Salud, Dra. Lidia Amarales, la Seremi de
Agricultura, Irene Ramírez, junto a profesionales del Servicio Agrícola y Ganadero (SAG) y de la Autoridad
Sanitaria, encabezaron una fiscalización en el local Central de Carnes de Punta Arenas, como parte del
programa de inspecciones que se mantiene durante todo el año, pero que se intensifica en estas fechas
debido al aumento en el consumo de carnes.
El Delegado José Ruiz, señaló que “como Gobierno estamos comprometidos para promover unas fiestas
patrias seguras y por lo mismo estamos con la Autoridad Sanitaria y el SAG para realizar una fiscalización a carnicerías. Son cerca de 55 carnicerías que se van a inspeccionar en la región, ya vamos cerca de un 20% y estas acciones tienen como principal objetivo hacer las revisiones correspondientes en el etiquetado, que se mantengan la cadena de frío para conservar todos los atributos de la carne y así evitemos algunos episodios de intoxicación por carnes en mal estado”.
La autoridad recalcó la importancia de que la comunidad compre siempre en locales autorizados, con el
fin de evitar situaciones no muy agradables durante las celebraciones de Fiestas Patrias. Señaló además
que estas fechas deben ser una instancia para compartir en familia y con amistades, por lo que, junto con
el autocuidado en la compra y consumo de carnes, es fundamental mantener una conducción
responsable, lo que implica no consumir alcohol si se va a manejar. Enfatizó que se trata de medidas de
autocuidado que todos y todas debemos adoptar para disfrutar de unas fiestas seguras y alegres.
La Seremi de Salud, Dra. Lidia Amarales, explicó que “nosotros durante el año hacemos fiscalizaciones a
todos los puntos de venta de carnes, también a los lugares donde se manipula alimentos, y son
fiscalizaciones que hacen que la población se mantenga sana. Esto es el Estado. Cuando hablamos del
Estado, aquí vemos a todos estos funcionarios que hacen que usted tenga una alimentación segura, que
usted pueda estar seguro y lo que está recibiendo es un producto que no va a producir una enfermedad.
Independiente que esta es una fiscalización que hacemos durante todo en año, hacemos mayor énfasis en esta época, que sabemos que va a haber más consumo”.
La Seremi de Agricultura, Irene Ramírez, explicó que “en estas fiscalizaciones a carnicerías y
supermercados que se realizan durante todo el año a través del Servicio Agrícola y Ganadero, se verifica la tipificación de las carnes, sus categorías y la procedencia, revisando la documentación y movimientos de animales. Si bien este trabajo es permanente, en fechas como Fiestas Patrias y a fin de año se intensifica para dar mayor seguridad a la comunidad. El año pasado el SAG cursó seis actas de denuncia y, en lo que va de este año, ya se han registrado tres, principalmente por irregularidades en la tipificación y procedencia de los cortes”.