Con motivo de una nueva versión del Carnaval de Invierno de Punta Arenas, la Secretaría Regional
Ministerial de Salud de Magallanes se desplegará en terreno para fiscalizar los diversos puestos de venta
de alimentos que estarán presentes durante este tradicional evento, que se desarrollará este sábado 4 y
domingo 5 de julio en Punta Arenas.
Las fiscalizaciones estarán a cargo de equipos del Departamento de Acción Sanitaria de la Seremi de
Salud, quienes durante ambas jornadas verificarán que los puestos cumplan con las exigencias
establecidas, especialmente en materias relacionadas con la correcta manipulación, conservación,
almacenamiento y expendio de los productos.
El Seremi de Salud de Magallanes, Fabián Barrientos, explicó que estas acciones forman parte del trabajo
preventivo que desarrolla la Autoridad Sanitaria durante todo el año, pero que se refuerzan en este tipo
de eventos. «Durante el Carnaval de Invierno reforzamos nuestras fiscalizaciones para asegurar que los
alimentos que se comercialicen cumplan con las condiciones sanitarias exigidas por la normativa. Nuestro
principal objetivo es prevenir enfermedades transmitidas por alimentos y que la comunidad pueda
disfrutar de esta tradicional celebración de manera segura”, sostuvo.
El encargado de la Unidad de Alimentos de la Seremi de Salud, Alex Lucero, informó que en las últimas
dos semanas se recepcionaron las solicitudes para la instalación de puestos de venta de alimentos en el
marco del Carnaval de Invierno. Precisó que, tras el proceso de revisión, se visaron 126 solicitudes
correspondientes a comerciantes que participarán en esta tradicional celebración. “A cada uno de ellos se
les estableció cuáles son los requisitos que tienen que cumplir para poder vender alimento de manera
segura, para que ojalá tengamos un fin de semana tranquilo. Como complemento vamos a fiscalizar
durante el desarrollo de este evento, donde equipos de la Seremi se van a abocar a verificar que cada uno
de los participantes cumpla con todas las exigencias sanitarias que nosotros les exigimos”, detalló.
El profesional explicó que en las inspecciones se verificará que los puestos cuenten con una estructura
cerrada y un piso que permita proteger adecuadamente las materias primas, además de disponer de agua
potable suficiente para la jornada, implementos para el correcto lavado de manos, y un sistema que evite
el escurrimiento de aguas al suelo. Asimismo, se controlará que los alimentos, especialmente los
perecibles, se mantengan en condiciones adecuadas de conservación y refrigeración; que exista un
recipiente con tapa para la disposición de residuos; que los manipuladores de alimentos utilicen pechera y
cofia; que se cuente con un extintor como medida de seguridad y que la manipulación de alimentos y el
manejo de dinero sean realizados por personas distintas.